Zuppa di melone freddo
Fuori fa caldo e, personalmente, desidero ardentemente piatti leggeri e freddi che possano rinfrescarmi un po’. Questa zuppa di melone freddo è un perfetto esempio di come una ricetta semplice e veloce possa essere deliziosa e rinfrescante.
Ingredienti:
- 1 melone
- 100 ml crema di cocco
- 50 ml vino bianco dolce
- zucchero di fiori di cocco o sciroppo d’agave, se il melone non è dolce abbastanza
- cocco in chips per la guarnizione
Se volete servire la zuppa di melone così come la vedete in figura, tagliate solamente la parte superiore del melone e con un cucchiaio rimuovete tutti i semi. Dopo, sempre usando il cucchiaio, rischiate via la buccia del melone e mettetelo nel frullatore ad alta velocità. Ora con un coltello tagliate il melone e mettete da parte.
Aggiungete tutti gli altri ingredienti al melone e miscelateli insieme per ottenere una zuppa cremosa. Potete aggiungere zucchero di cocco o sciroppo d’agave a seconda dei vostri gusti.
Lavorate con ingredienti freddi o mettete la zuppa pronta nel frigo per un paio d’ore. Servite la buccia di melone ricoperta di scaglie di cocco e gustatevi il sapore dell’estate!
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