Torta di datteri
Le mie ricette sono facili da preparare e non hanno bisogno di molta preparazione. Questo credo sia un buon pregio…Mi piace il cibo che si prepara con cura, ma spesso semplicemente non ho tempo a sufficienza per preparare piatti complessi. Alla base di questa torta di datteri, ci sono le mini ciambelle di cioccolata della settimana scorsa, ma ho sostituito la cioccolata con i datteri. Si è rivelata una buona scelta.
Tutta la famiglia le ha amate!
Ingredienti:
- 125 g olio di cocco
- 100 g datteri snocciolati
- 100 g farina di banana verde
- 100 g noce di cocco grattugiato
- 2 uova
- 200 ml acqua
- 50 g xilitolo di betulla
- 1 cucchiaio bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaio cannella macinata
- 1 cucchiaio zenzero macinato
- 1 cucchiaio chiodi di garofano macinati
- Semi di un bacello di vaniglia
Preriscaldate il forno a 175 gradi Celsius. Mettete le uova, l’acqua e l’olio di cocco in un mixer e mescolate bene. Mescolate bene gli ingredienti secchi in un recipiente. Aggiungete gli ingredienti secchi a quelli nel mixer e mescolate bene nuovamente. Versate la crema in uno stampo da forno 25×25 cm e cuocete al forno per 30-35 minuti.
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