Panettone

Non c’è Natale senza il panettone. Stavo cercando qualche ricetta senza glutine nè zucchero, che avesse anche un buon sapore, ma se devo essere sincera, la ricerca non ha avuto successo. Poi ho realizzato che sul sito del produttore delle farina, che potete trovare nel nostro webshop, c’era una ricetta per il panettone perfetto!

Ho provato la ricetta ed è venuta estremamente bene. È molto facile da preparare, sana, con basso contenuto calorico; non contiene glutine nè zuccheri raffinati e ha lo stesso sapore dell’originale! Difficile da credere, vero?

Ingredienti per un mini panettone:

35 g Mix di farina low-carb
25 g Mix di farina per pasta lievitata
Pizzico di sale dell’Himalaya
Pizzico di semi di vaniglia
20 g Eritritolo
4 g lievito in polvere
2 uova
3 albumi
5 cucchiaio d’acqua
Frutta secca, a seconda dei vostri gusti

Preriscaldate il forno a 180 gradi Celsius. Mescolate gli ingredienti secchi in un recipiente e gli ingredienti liquidi in un altro. Ora mescolate tutto insieme in un recipient e aggiungete anche la frutta secca. Versate l’impasto in un mini stampo per panettone (10 cm di diametro).

Cuocete al forno per 40 minuti a temperatura standard, dopodichè riducete la temperature a 170 gradi Celsius e cuocete per altri 20 minuti. Poi tirate fuori il panettone dallo stampo – se usate uno stampo di metallo – e cuocete per altri 10 minuti.

Valori nutrizionali approssimativi in un mini Panettone senza la frutta secca: