Fusilli di sorgo ai 4 formaggi

Tra tutte queste ricette dolci, mi sono sentita di preparare un classico, perciò ho scelto uno dei miei preferiti: fusilli di sorgo ai 4 formaggi. Questa pasta è senza glutine, fatta di sorgo, il resto è lo stesso della vecchia ricetta tradizionale.

Ingredienti:

– 400 gr di fusilli di sorgo

– 100 gr di gorgonzola dolce

– 100 gr di fontina

– 100 gr di groviera

– 100 gr di taleggio

– mezzo bicchiere di panne

– latte

– parmigiano grattuttugiato

– sale e pepe a grani

A fiamma dolce fate sciogliere gorgonzola, fontina, taleggio e groviera tagliati a dadini in un tegame antiaderente, aggiungendo un po’ di latte e continuando a mescolare.

Diluite la salsa con la panna e condite con il parmigiano e una bella manciata di pepe. Continuate a tenere sul fuoco fino a ottenere una crema fluida.

Nel frattempo lessate i fusilli, scolateli al dente e spadellateli nella salsa di formaggio.

Prima di servire, se gradite, spolverate di nuovo con del parmigiano.

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