Burger di salmone

Il salmone è uno dei miei pesci preferiti. E’ veramente delizioso ed esistono tantissimi modi per prepararlo. Questa volta ho deciso di cucinare un burger di salmone. L’intera famiglia lo adora! E a parte questo, potete preparare questo burger di salmone con anticipo, perchè si può lasciare in frigo anche per circa un mese. Di solito ne tenevo un po’ in freezer e quando non avevo tempo, si rivelavano semplicemente perfetti per una cena leggera e veloce.

Ingredienti:

• 1 kg salmone
• 2 cipolle verdi, a pezzi
• 1 pizzico di prezzemolo, a pezzi
• 50 g crusca d’avena
• 4 cucchiai maionese
• 4 cucchiai mostarda Dijon
• 2 uova leggermente sbattute
• 2 cucchiai succo di limone fresco
• Sale dell’Himalaya e pepe

Preriscaldate il forno a 200 gradi. Mettete il salmone in una pentola coperta da carta da forno.

Condite con sale e pepe, poi cuocetelo per 15-20 minuti. Lasciatelo raffreddare completamente e asciugatelo con salviette di carta, poi con una forchetta pestate il salmon in una purea.

Mettete la cipolla verde, la crusca d’avena, il prezzemolo, la maionese, la mostarda, le uova, il succo di limone e la purea di salmon in un grande recipient. Condite con il sale dell’Himalaya e pepe macinato, mescolate poi bene tutti gli ingredient.

Con le mani formate 8 palle di salmon che potete cuocere al forno immediatamente in una padella con un po’ d’olio, oppure potete metterle in freezer e cuocerle dopo un mese.

Se volete mettere i burger nel freezer, lasciateli prima raffreddare in frigo, poi avvolgete ognuno in una pellicola da cucina.

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