Barretta di muesli con amaranto soffiato
Se siete di fretta durante il giorno, è essenziale avere con voi uno snack sano. Io solitamente porto con me un po’ di frutta fresca, ma a volte mangio più volentieri qualcosa di dolce. Questa barretta di muesli con amaranto soffiato è una delle migliori alternative: da questa ricetta si ricavano 5 barrette di muesli con solo 20 carboidrati a barretta. Senza nessun conservante o colorante, senza glutine o zuccheri raffinati. E il sapore è molto buono!
Ingredienti:
- 50 gr mandorle
- 25 gr amaranto soffiato
- 40 gr datteri secchi
- 40 gr albicocche secche
- 3 cucchiai acqua
- 2 cucchiai zucchero di betulla
Friggete le mandorle in una padella, ma se non ne avete il tempo, si può anche saltare questo step.
Mettete le mandorle e la frutta secca in un frullatore ad alta velocità e miscelatele bene insieme.
In una padella bollite insieme l’acqua e lo zucchero di betulla poi mettete da parte fino a quando lo zucchero non si sarà dissolto.
Aggiungete l’amaranto soffiato nel frullatore e versatevi dentro anche lo sciroppo di zucchero di betulla. Miscelate tutto bene insieme di nuovo fino a che non si ottiene un impasto appiccicoso.
Versate e pressate il tutto in una padella coperta di carta da forno fino ad ottenere un muesli di
0,5 -1 cm d’altezza. Ripiegate gli angoli della carta da forno per coprire il muesli.
Tirate fuori dallo stampo il muesli incartato, posizionatelo su un tagliere e mettetevi sopra un peso (per esempio, un piatto pesante). Lasciatelo a riposare durante la notte.
Al mattino sarà solido e potrete tagliarlo con un coltello affilato.
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