Il bamboo (scritto anche bambù) non è un albero, ma è una erba. L’erba che cresce più velocemente al mondo, alcuni specie anche oltre un metro al giorno. I bamboo ha una importanza economica e culturale notevole in Asia, e viene utilizzato per l’industria, nel commercio e anche in cucina. La farina o fibra di bamboo è una fibra vegetale, di cui il 92% è insolubile. Si tratta di una polvere bianca fibrosa, senza sapore, o odore.
Benefici per la salute di farina di bamboo:
- Un alto consumo di fibra può rallentare l’assorbimento dei carboidrati.
- Ha un contenuto molto basso di calorie ed è ricco di fibre, quindi è un ingrediente preziosa per qualsiasi ricetta, in particolare per le persone che stanno cercando di perdere peso.
- Contiene potassio, che aiuta a tenere la pressione sanguigna sotto controllo. Ha anche effetti stabilizzanti sulla pressione arteriosa.
- Bamboo è noto anche per accelerare due processi significativi per le donne: le mestruazioni e il parto.
In cucina:
- Potete usare per aumentare il contenuto di fibre nei prodotti da forno.
- Se aggiungete la farina di bamboo alle vostre torte, muffin o pane, saranno croccanti fuori e morbidi dentro.
- La fibra di bamboo può essere utilizzato per rendere più fresche carne e pesce, e aumentare la quantità dell’impasto di prodotti da forno.
Fonti:
https://en.wikipedia.org/wiki/Bamboo#Culinary
http://www.interfiber.com/en/products/bamboo-fiber
http://www.foodofy.com/bamboo-shoot.html
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