Questo articolo è disponibile anche in: Inglese

Bulgur
con 224 commenti

Il bulgur è un cereale formato dalla semola di diversi tipi di grano, spesso dal grano duro. E’ una specie di grano essiccato e sgretolato. E’ … Continua leggere

Carruba in polvere
con 224 commenti

La pianta di carruba o pane di San Giovanni è una specie di albero o cespuglio da fiore sempreverde. E’ ampiamente coltivato per i suoi bacelli … Continua leggere

Farina di Tapioca
con 214 commenti

La tapioca è un tipo di amido estratto dalla radice di cassava. E’ nativa della Regione Nord del Brasile, ma diffusa in tutto il continente sudamericano. … Continua leggere

Amaranto
con Nessun commento

L’amaranto è stato coltivato come cereale per 8000 anni. Era un cibo importante per la dieta quotidiana degli Aztechi ed era utilizzato come parte integrante nelle … Continua leggere

Bicarbonato di sodio
con 223 commenti

Il bicarbonato di sodio è un sale composto da ioni di sodio e ioni di bicarbonato. E’ un solido bianco cristallino, ma che spesso si trova … Continua leggere

Sale nero e sale rosa dell’Himalaya
con Nessun commento

Sale rosa dell’Himalaya   Il sale dell’Himalaya è un sale roccioso che si ricava da una miniera del Punjab, regione del Pakistan. Conosciuto come “oro bianco”, … Continua leggere

Grano Saraceno
con 1 commento

Il grano saraceno è una pianta coltivata per i suoi semi di grano. Fu “addomesticata” e coltivata per la prima volta nell’entroterra del Sud-est asiatico, probabilmente … Continua leggere

Sorgo e farina di sorgo
con Nessun commento

Il sorgo è un’erba di grano, utilizzata come alimento sia per gli animali che per gli uomini, e per la produzione di etanolo. E’ originaria del … Continua leggere

Semi di lino
con 216 commenti

Il seme di lino è un cibo e una fibra coltivato nelle regioni fredde del mondo. Le prime prove dell’utilizzo di fibre di lino selvatiche risale … Continua leggere

Farina di cocco
con Nessun commento

Ho già scritto un post sul cocco e sui suoi benefici per la salute. Ora, questo post riguarda la farina di cocco, che è una deliziosa … Continua leggere

Avena e farina d’avena
con 211 commenti

I fiocchi d’avena sono robusti cereali in grani in grado di resistere anche a condizioni misere del terreno, in cui altre coltivazioni non riescono a prosperare. … Continua leggere

Farina di mandorle
con 229 commenti

Mandorla è indigena dell’area che si estende dal subcontinente Indiano verso la Siria, Israele e Turchia. Nei tempi antichi è stato diffuso nel bacino del Mediterraneo … Continua leggere

Energia verde e detossificazione – 8 motivi per consumare erba di grano ogni giorno
con Nessun commento

Uno degli alimenti più nutrienti e con contenuto calorico più basso del mondo, erba di grano è stato a lungo apprezzato per la sua capacità di … Continua leggere

Miglio
con 1 commento

Sebbene miglio è spesso associato come ingrediente principale in becchime, non è un cibo solo “per gli uccelli.”   Questo antico cereale era coltivato in Asia … Continua leggere

Quinoa
con Nessun commento

L’utilizzo della quinoa risale a circa quattromila anni fa, quando gli Inca hanno realizzato per la prima volta che il seme è edibile. Quinoa era “l’oro … Continua leggere

Sesamo
con 229 commenti

Sesamo è una pianta che è diffusa nelle regioni tropicali di tutto il mondo e viene coltivata per i suoi semi edibili, che crescono in baccelli. … Continua leggere

Farina di Bamboo (o Fibra di Bamboo)
con 234 commenti

Il bamboo (scritto anche bambù) non è un albero, ma è una erba. L’erba che cresce più velocemente al mondo, alcuni specie anche oltre un metro … Continua leggere

Farina di Banana Verde
con 233 commenti

Le banane sono uno dei frutti più consumati nel mondo. In Europa in genere solo il frutto maturo è consumato, mentre nei paesi dove le banane … Continua leggere

Konjac (Glucomannano) – la gelatina vegana
con Nessun commento

Konjac è una pianta che cresce soprattutto nel caldo subtropicale e tropicale dell’Asia orientale, in Giappone, Corea ed Indonesia. La farina di Konjac o glucomannano è … Continua leggere

Arrowroot (fecola di maranta)
con 1 commento

La farina di arrowroot (che viene spesso chiamato anche fecola di maranta) è un ingrediente bianca e polverosa come l’amido di mais. È derivato da una … Continua leggere

Psillio (Psyllium Husk)
con 1 commento

Psillio o psyllium husk è una forma di fibra ottenuta dalla pianta Plantago ovata, precisamente dai gusci dei semi della pianta.   È una fonte naturale … Continua leggere

Sciroppo
con Nessun commento

In questo post vorrei continuare a parlare di sostituti di zucchero, questa volta di sciroppi a base vegetale. Precedentemente ho scritto sul xilitolo ed eritritolo e … Continua leggere

Zucchero di cocco
con 1 commento

Hai visto il mio post su noce di cocco? Questo frutto viene utilizzato per tantissime cose! Oggi vi voglio parlare di zucchero di cocco in particolare, … Continua leggere

Sostituti di zucchero: Xilitolo ed Eritritolo
con 232 commenti

Forse avete visto il mio post precedente sui sostituti di zucchero. Adesso vorrei continuare l’argomento e darvi maggior dettagli su due di questi in particolare, lo … Continua leggere

Frutta: perchè consumare e a cosa stare attenti
con Nessun commento

La frutta è una buona fonte di vitamine e minerali, e per il loro ruolo nella prevenzione della carenza di vitamina C e vitamina A. Le … Continua leggere

Cocco: utilizzi, benefici, motivi per consumarlo
con 248 commenti

Il cocco è parte della vita quotidiana di molte persone, come ogni parte di esso può essere utilizzato per qualcosa. E’ diverso da qualsiasi altro frutto, … Continua leggere

Cacao: cibo degli Dei
con 227 commenti

“Se ha un buon sapore, probabilmente fa male alla salute” – dice il proverbio. In uno dei miei post precedenti vi ho fatto vedere che non … Continua leggere

Buoni propositi per l’anno nuovo – 8 suggerimenti per cambiare lo stile di vita
con Nessun commento

Gennaio … Anno nuovo … Nuovi buoni propositi per l’anno nuovo… Nuove sfide … Nuovo stile di vita …   Auguro a tutti un anno sano, … Continua leggere

Zucchero o sostituti di zucchero?
con Nessun commento

Come ti senti dopo il Natale? Hai mangiato troppo? Questo è l’effetto classico durante il periodo Natalizio, quando le famiglie si trovano e tutti portano dei … Continua leggere

Latti vegetali
con 199 commenti

“Latte vegetale” è un termine generico per indicare le bevande simili al latte che provengono da piante, cereali, legumi, noci e semi. Sono adatti alla dieta … Continua leggere

Caffè
con Nessun commento

La parola “caffè” deriva da “Kaffa”, la regione in Etiopia dove più di 6.000 varietà di caffè viene prodotto. Oggi, milliardi di tazze vengono consumate ogni … Continua leggere

Papavero
con Nessun commento

Il papavero è un ingrediente particolare! Oltre il gusto speciale, ha un effetto veramente buono sulla salute, in particolare sul sistema immunitario. Non è comunemente usato … Continua leggere

Noci
con 1 commento

In Ungheria c’è un detto: “Chi pianta un albero di noci ha fiducia nel futuro.” Quando uno pianta un’albero di questo tipo, entra in un progetto per il … Continua leggere

Oli e grassi sani – 2
con Nessun commento

Questa è la seconda parte del mio post sui oli e grassi. La prima parte potete leggere nel post della scorsa settimana. Adesso vediamo quali oli … Continua leggere

Oli e grassi sani – 1: Uso per friggere e cucinare
con Nessun commento

Quando si parla di salute probabilmente grasso ottiene la maggior parte delle critiche. Spesso si discute quale è sano, quale è dannoso oppure quale è meglio … Continua leggere

Le ‘spezie dell’Inverno’ 2: Anice stellato e Chiodi di garofano
con Nessun commento

Anice stellato: Anice stellato è il frutto a forma di stella del sempreverde Illicium verum, di origine cinese. Ha un sapore simile all’anice o alla liquirizia. … Continua leggere

Le ‘spezie dell’Inverno’ – 1: Cannella e noce moscata
con Nessun commento

Cannella:   Il gusto fragrante, dolce e caldo di cannella sebbene disponibile tutto l’anno, è una spezia ideale da utilizzare durante i mesi invernali. La cannella ha … Continua leggere

La zucca
con Nessun commento

Siamo vicini alla fine di novembre, ma io sto ancora pensando della zucca. Ho già postato la ricetta “Zuppa di zucca” e per Giovedi sto preparando … Continua leggere

Fai qualcosa oggi, per cui, in futuro, ti ringrazierai
con Nessun commento

Per uno stile di vita sano è necessario non solo una dieta equilibrata, ma anche una quantità adeguata di esercizio fisico. Il segreto per il mantenimento … Continua leggere

Vitamina D – E’ più importante di quanto si possa pensare
con Nessun commento

D viene dopo C, e non solo nell’alfabeto, ma spesso anche nella lista di vitamine importanti. In realtà la vitamina D non è una vitamina, ma un … Continua leggere

Le verdure sono ancora più importanti durante l’Inverno
con Nessun commento

Quando arriva il periodo invernale, purtroppo dimentichiamo di mangiare delle verdure fresche. Non fatelo! Sono fonti importantissime di vitamine durante questo periodo. Anche nei mesi freddi … Continua leggere

La Castagna
con Nessun commento

L’Autunno è già arrivato… con i suoi colori, i suoi odori, il suo tempo ma anche con la frutta e la verdura… … é un periodo … Continua leggere

“Tutte le malattie partono dall’intestino” – Ippocrate
con Nessun commento

Aumenti di peso velocemente? Hai una pancia che non riesci a perdere? Sei depressa, nervosa o stanca? Non ti senti bene nel tuo corpo?   Le … Continua leggere

Cambia il tuo stile di vita in cucina = cambia gli occhiali!
con Nessun commento

Penso che tanti di voi siano scettici e credano che cambiare il proprio stile di vita sia costoso e richieda di rinunciare ai pasti preferiti, oppure … Continua leggere