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Il bulgur è un cereale formato dalla semola di diversi tipi di grano, spesso dal grano duro. E’ una specie di grano essiccato e sgretolato. E’ … Continua leggere

La pianta di carruba o pane di San Giovanni è una specie di albero o cespuglio da fiore sempreverde. E’ ampiamente coltivato per i suoi bacelli … Continua leggere

La tapioca è un tipo di amido estratto dalla radice di cassava. E’ nativa della Regione Nord del Brasile, ma diffusa in tutto il continente sudamericano. … Continua leggere

L’amaranto è stato coltivato come cereale per 8000 anni. Era un cibo importante per la dieta quotidiana degli Aztechi ed era utilizzato come parte integrante nelle … Continua leggere

Il bicarbonato di sodio è un sale composto da ioni di sodio e ioni di bicarbonato. E’ un solido bianco cristallino, ma che spesso si trova … Continua leggere

Sale rosa dell’Himalaya   Il sale dell’Himalaya è un sale roccioso che si ricava da una miniera del Punjab, regione del Pakistan. Conosciuto come “oro bianco”, … Continua leggere

Il grano saraceno è una pianta coltivata per i suoi semi di grano. Fu “addomesticata” e coltivata per la prima volta nell’entroterra del Sud-est asiatico, probabilmente … Continua leggere

Il sorgo è un’erba di grano, utilizzata come alimento sia per gli animali che per gli uomini, e per la produzione di etanolo. E’ originaria del … Continua leggere

Il seme di lino è un cibo e una fibra coltivato nelle regioni fredde del mondo. Le prime prove dell’utilizzo di fibre di lino selvatiche risale … Continua leggere

Ho già scritto un post sul cocco e sui suoi benefici per la salute. Ora, questo post riguarda la farina di cocco, che è una deliziosa … Continua leggere

I fiocchi d’avena sono robusti cereali in grani in grado di resistere anche a condizioni misere del terreno, in cui altre coltivazioni non riescono a prosperare. … Continua leggere

Mandorla è indigena dell’area che si estende dal subcontinente Indiano verso la Siria, Israele e Turchia. Nei tempi antichi è stato diffuso nel bacino del Mediterraneo … Continua leggere

Uno degli alimenti più nutrienti e con contenuto calorico più basso del mondo, erba di grano è stato a lungo apprezzato per la sua capacità di … Continua leggere

Sebbene miglio è spesso associato come ingrediente principale in becchime, non è un cibo solo “per gli uccelli.”   Questo antico cereale era coltivato in Asia … Continua leggere

L’utilizzo della quinoa risale a circa quattromila anni fa, quando gli Inca hanno realizzato per la prima volta che il seme è edibile. Quinoa era “l’oro … Continua leggere

Sesamo è una pianta che è diffusa nelle regioni tropicali di tutto il mondo e viene coltivata per i suoi semi edibili, che crescono in baccelli. … Continua leggere

Il bamboo (scritto anche bambù) non è un albero, ma è una erba. L’erba che cresce più velocemente al mondo, alcuni specie anche oltre un metro … Continua leggere

Le banane sono uno dei frutti più consumati nel mondo. In Europa in genere solo il frutto maturo è consumato, mentre nei paesi dove le banane … Continua leggere

Konjac è una pianta che cresce soprattutto nel caldo subtropicale e tropicale dell’Asia orientale, in Giappone, Corea ed Indonesia. La farina di Konjac o glucomannano è … Continua leggere

La farina di arrowroot (che viene spesso chiamato anche fecola di maranta) è un ingrediente bianca e polverosa come l’amido di mais. È derivato da una … Continua leggere

Psillio o psyllium husk è una forma di fibra ottenuta dalla pianta Plantago ovata, precisamente dai gusci dei semi della pianta.   È una fonte naturale … Continua leggere

In questo post vorrei continuare a parlare di sostituti di zucchero, questa volta di sciroppi a base vegetale. Precedentemente ho scritto sul xilitolo ed eritritolo e … Continua leggere

Hai visto il mio post su noce di cocco? Questo frutto viene utilizzato per tantissime cose! Oggi vi voglio parlare di zucchero di cocco in particolare, … Continua leggere

Forse avete visto il mio post precedente sui sostituti di zucchero. Adesso vorrei continuare l’argomento e darvi maggior dettagli su due di questi in particolare, lo … Continua leggere

La frutta è una buona fonte di vitamine e minerali, e per il loro ruolo nella prevenzione della carenza di vitamina C e vitamina A. Le … Continua leggere

Il cocco è parte della vita quotidiana di molte persone, come ogni parte di esso può essere utilizzato per qualcosa. E’ diverso da qualsiasi altro frutto, … Continua leggere

“Se ha un buon sapore, probabilmente fa male alla salute” – dice il proverbio. In uno dei miei post precedenti vi ho fatto vedere che non … Continua leggere

Gennaio … Anno nuovo … Nuovi buoni propositi per l’anno nuovo… Nuove sfide … Nuovo stile di vita …   Auguro a tutti un anno sano, … Continua leggere

Come ti senti dopo il Natale? Hai mangiato troppo? Questo è l’effetto classico durante il periodo Natalizio, quando le famiglie si trovano e tutti portano dei … Continua leggere

“Latte vegetale” è un termine generico per indicare le bevande simili al latte che provengono da piante, cereali, legumi, noci e semi. Sono adatti alla dieta … Continua leggere

La parola “caffè” deriva da “Kaffa”, la regione in Etiopia dove più di 6.000 varietà di caffè viene prodotto. Oggi, milliardi di tazze vengono consumate ogni … Continua leggere

Il papavero è un ingrediente particolare! Oltre il gusto speciale, ha un effetto veramente buono sulla salute, in particolare sul sistema immunitario. Non è comunemente usato … Continua leggere

In Ungheria c’è un detto: “Chi pianta un albero di noci ha fiducia nel futuro.” Quando uno pianta un’albero di questo tipo, entra in un progetto per il … Continua leggere

Questa è la seconda parte del mio post sui oli e grassi. La prima parte potete leggere nel post della scorsa settimana. Adesso vediamo quali oli … Continua leggere

Quando si parla di salute probabilmente grasso ottiene la maggior parte delle critiche. Spesso si discute quale è sano, quale è dannoso oppure quale è meglio … Continua leggere

Anice stellato: Anice stellato è il frutto a forma di stella del sempreverde Illicium verum, di origine cinese. Ha un sapore simile all’anice o alla liquirizia. … Continua leggere

Cannella:   Il gusto fragrante, dolce e caldo di cannella sebbene disponibile tutto l’anno, è una spezia ideale da utilizzare durante i mesi invernali. La cannella ha … Continua leggere

Siamo vicini alla fine di novembre, ma io sto ancora pensando della zucca. Ho già postato la ricetta “Zuppa di zucca” e per Giovedi sto preparando … Continua leggere

Per uno stile di vita sano è necessario non solo una dieta equilibrata, ma anche una quantità adeguata di esercizio fisico. Il segreto per il mantenimento … Continua leggere

D viene dopo C, e non solo nell’alfabeto, ma spesso anche nella lista di vitamine importanti. In realtà la vitamina D non è una vitamina, ma un … Continua leggere

Quando arriva il periodo invernale, purtroppo dimentichiamo di mangiare delle verdure fresche. Non fatelo! Sono fonti importantissime di vitamine durante questo periodo. Anche nei mesi freddi … Continua leggere

L’Autunno è già arrivato… con i suoi colori, i suoi odori, il suo tempo ma anche con la frutta e la verdura… … é un periodo … Continua leggere

Aumenti di peso velocemente? Hai una pancia che non riesci a perdere? Sei depressa, nervosa o stanca? Non ti senti bene nel tuo corpo?   Le … Continua leggere

Penso che tanti di voi siano scettici e credano che cambiare il proprio stile di vita sia costoso e richieda di rinunciare ai pasti preferiti, oppure … Continua leggere